买到发霉火腿肠如何赔偿

买到发霉火腿肠可要求赔偿。依据《食品安全法》，因食品问题受损可要求生产者、经营者赔偿，并支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元按一千元计。不及时处理可能导致健康受损，且难以维权。
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发霉火腿肠可索赔。操作：1. 保留证据，如购物凭证、火腿肠照片；2. 与商家协商，要求赔偿；3. 协商无果，向消协或市场监管部门投诉；4. 仍不满意，可提起民事诉讼，要求赔偿损失及惩罚性赔偿。
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赔偿方式有协商、投诉、诉讼等。可先与商家协商，不满意则向消协或市场监管部门投诉，仍无法解决则提起诉讼。选择方式时需考虑效率与成本。